In Italia è conosciuta come Limone caviale e ciò si riferisce al frutto, la sua polpa è composta da tanti granelli pieni di succo, che hanno l’aspetto del caviale che si ottiene dalle uova di pesce.

La pianta raggiunge altezze molto variabili dai 2 ai 6 metri. Il frutto è lungo circa 6/7 cm. e diametro circa 2cm. Proprio per quanto descritto e per il buon sapore tale frutto è ricercatissimo dagli chef per guarnire le pietanze.

Sta diventando un super food di tendenza perché si sposa molto bene con tantissime preparazioni culinarie e perché i suoi chicchi sono così belli da riuscire a impreziosire anche i piatti di alta ristorazione. Si usa su cruditè di pesce e verdure, nei cocktail, con la cioccolata fondente, nella decorazione di piatti e anche da solo.

Fa pure molto bene: ha proprietà antisettiche, favorisce la digestione, è rinfrescante e diuretico. Contiene una buona quantità di vitamine C e B6, di acido folico e di potassio.